Chefkoch: Tomasz Purol
Preise und Auszeichnungen:
Das Abenteuer Kochen begann für mich im Jahre 1997 an der Gastronomiefachschule in Posen in der Fachrichtung Koch. Gleichzeitig fing ich eine praktische Berufslehre beim Posener Park Hotel unter den Augen solcher Küchenmeister wie Jacek Skitka, Piotr Lisiewski, Rafał Jelewski und Dominik Brodziak an.
In der Zeit, in der ich beim Park Hotel arbeitete, legte die damalige Direktorin - Barbara Surma - einen großen Wert auf die berufliche Weiterentwicklung der Köche, und so begann auch mein Abenteuer mit kulinarischen Wettbewerben.
Der erste Wettbewerb, bei dem ich eine Goldmedaille holte, waren die Europameisterschaften der jungen Kochteams in Italien in Riva del Garda. Der nächste Wettbewerb, an dem ich mich beteiligte, war Polish Prestige Hotels. Ein weiterer Wettbewerb in meiner Kariere war der erste Polnische Koch-Pokal 2001 - hier startete ich als Hilfskoch von Dominik Brodziak und zusammen gewannen wir den Hauptpreis. Und zwei Tage früher nahm ich am Wettbewerb Großpolnischer Koch des Jahres teil, bei dem ich ebenfalls ausgezeichnet wurde.
Danach nahm ich in zwei nacheinander folgenden Jahren den 2. Platz bei den Grünen Bonduelle Mützen ein. In der Zwischenzeit fand der Wettbewerb Lart de la cuisine Martel 2003 statt, an dem ich mich ebenfalls beteiligte.
Im Jahre 2003 nahm ich am Polnischen Koch-Pokal teil, bei dem ich mir den 3. Platz erkämpfte. 2004 war mein letztes Arbeitsjahr beim Posener Park Hotel.
Mein nächster Arbeitsplatz war das Brovaria Restaurant in Posen, wo ich als Vertreter des Küchenchefs - anfänglich Grzegorz Lelek - beschäftigt war. Dort blieb ich fast zwei Jahre lang und konnte mich beruflich weiterbilden.
Zum Jahreswechsel 2005/2006 zog ich ans Meer, wo ich als Küchenchef beim Villa Hoff Hotel in Trzęsacz zu arbeiten begann. In demselben Jahr gewann ich zwei Wettbewerbe - der eine fand in Kołobrzeg während der Tur-Gastro-Hotel-Messe statt; der zweite war die Geschmacksolympiade 2006, bei der ich den ersten Platz belegte.
Im Jahre 2007 nahm ich ebenfalls an einem in Kołobrzeg stattfindenden Wettbewerb teil, bei dem ich den ersten Platz in der Kategorie Dessert und den zweiten in der Kategorie Hauptgericht gewann. Danach erkämpfte ich mir bereits zum dritten Mal in meiner Kariere den zweiten Platz beim Grüne Bonduelle Mützen Wettbewerb 2007.
Mein zuletzt gewonnener Wettbewerb war der Polnische Koch-Pokal 2007.
Restaurant im Hotel am Meer - Villa Hoff Hotel-Restaurant-Spa - Trzęsacz In unserem Hotel kann man sich nicht nur gut erholen, sondern auch gut essen und trinken - und somit gleichzeitig Körper und Sinne verwöhnen. Unsre Küchenmeister sorgen dafür, dass jede Mahlzeit für unsere Gäste zu einem unvergesslichen Genusserlebnis wird. Liebhaber stillvollen Ambientes finden mit Sicherheit Gefallen an der Atmosphäre und Stilistik unseres Restaurants und der Lobby Bar.
